Властивості мила

Склад мила, його мийна дія. 

Поняття про синтетичні мийні засоби, охорона довкілля від забруднень ними. Жири.

Жири - складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот.

Жири містяться у всіх рослинах і тваринах.
Тваринні жири (баранячий, свинячий, яловичий і т.п.), як правило, є твердими речовинами з невисокою температурою плавлення (виключення - риб'ячий жир). Жири складаються головним чином із тригліцеридів граничних кислот.

Рослинні жири - олії (соняшникове, соєве, бавовняне й ін.) - рідини (виключення - кокосова олія).